L’idée

L’épicurie, c’est un atelier culinaire mais c’est aussi et surtout un état d’esprit

Permettre à des amateurs de découvrir des plats plus ou moins complexes dans des conditions quasi ménagères, avec le matériel classique d’une cuisine non professionnelle pour pouvoir les reproduire facilement à la maison. Assister aux démonstrations mais aussi participer concrètement en réalisant les recettes. Suivre les instructions ou bien se lancer dans la créativité en étant épaulé par les conseils du chef.

En bref un atelier qui se veut  lieu de partage, ouvert et libre, décontracté et surtout gourmand !

Michel Rousseau – Professeur de cuisine au lycée hôtelier de Quimper

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13 réflexions au sujet de « L’idée »

  1. je pense que les pommes de terre plein champ seront les bienvenues dans l’atelier de cuisines mon ami
    une belle et bonne année de bonheur et la santé et zussi dans le verre . Adissias

  2. En ce samedi après-midi de février, nos 3 hommes nous ont offert un cours de cuisine à nous leurs femmes, qui sommes loin d’être des cordons bleus…
    Quel bon moment!!! après-midi inoubliable, et depuis, j’épate tout le monde avec mes petites sauces (de langoustines, de volailles,… ) et tout le reste.
    Un grand merci à Michel pour son accueil et pour nous avoir fait partager tout ça.
    Sandrine

  3. Ce jour…. rien que du bonheur !! avant tout l’accueil,chaleureux, convivial, on se sent bien dès la 1ère minute . Après avoir enfilé les tabliers, notre odorat est au meilleur de sa forme et nous dévoile une féerie de parfums……………hum !!! L’ensemble accompagné de musique, on est à destination…. le voyage au Maroc avec ses couleurs, ses odeurs, ses parfums multiples, et même le soleil (on est le 23 mars à hennebont pour précision !)… Et voilà, on passe à table, alors là, les papilles n’en croient pas les yeux !!!, le palais devient royal, la langue parle un dialecte jusqu’alors inconnu, les c’est très bon, excellent, un régal….ne cessent de se battre pour exprimer au plus juste les sensations du Goût !!! Un beau moment partage, merci à vous.

  4. Un grand merci pour l’après midi de samedi passé chez vous pour l’enterrement de jeune fille de ma soeur!! Tout fût parfait! Tout le monde était enchanté, les macarons que nous avons fabriqué ont été dévoré par nos maris….Merci beaucoup pour votre accueil, votre convivialité et aussi votre patience!! Peut être à bientôt pour un prochain cours!!

  5. Soirée du 25/10/13
    Un grand merci à Michel et Evelyne pour cette soirée inoubliable !!! Soirée kouign aman avec quelques « dérivés », tarte chantilly et caramel au beurre salé.
    Accueil chaleureux, explications claires avec démonstrations vraiment simples et efficaces, donc à la portée de tous. Tout ce programme dans un super cadre avec ambiance sympathique. Petite surprise : lasagne façon chef Michel avec compoté de légumes et tranche d’andouille de guémené poêlée. Repas suivi de l’assiette gourmande que nous avons préparée. Seul bémol : il va falloir que j’investisse dans… des vêtements extensibles !!! Que dire de plus sinon que je recommande vivement ces « moments privilégiés » et que « je reviendrai ».

  6. Samedi matin du 16 novembre 2013,
    Bravo Michel, pour ce bon moment chaleureux. Accueil convivial et en toute simplicité. Pas besoin de flonflons pour être un grand chef!… La cerise sur le gâteau (ou la mûre sur le cheesecake…), le repas partagé avec le gourmand de son choix. Mon mari a beaucoup aimé…et espère bien revenir, tout comme moi.
    Petit message à destination de Jacqueline et Sophie, mes co-apprenties: on trouve bien du
    « rizdor » en grande surface: vu au Leclerc d’Hennebont sous forme de sachets. A vos fourneaux…

  7. Je découvre que je peux communiquer mon enthousiasme alors je ne m’en prive pas.Lily a très bien décrit cette très chouette soirée kouign (que je sais enfin faire!). Tous les mots y sont, chaleur, sympathie, simplicité et bons mets… Merci et à très bientôt.

  8. Une découverte , un cadeau de Noël de ma belle-fille , un atelier culinaire avec forcément d’autres techniques que je ne connais pas au résultat un repas merveilleux, st Jacques , homard ,truffes et découverte et dégustation de vin de différentes régions en accord avec les plats servis , et au bout la rencontre et les retrouvailles avec un copain d’école, 45 ans plus tard , un immense bonheur une surprise sans nom qui m’a laisse bouche bée , une rencontre improbable avec une personne que je n’avais pas revue depuis tant d’années et durant cette soirée nous avons échangés nos souvenirs d’école de copains et de sport.
    Merci à toi Michel pour ces moments passés en ta compagnie et celle des tiens , autour de tout ce qui fait le bonheur de la vie .
    Merci encore à bientôt ,
    Alain.

    • Une émotion également partagée, je n’en reviens toujours pas! Merci à Florence d’avoir organisé ces retrouvailles…vive la cuisine, vive la gourmandise!
      et bonne année!
      michel

  9. Merci Michel et Evelyne pour ce moment formidable que j’ai pu passé. Le cours hyper intéressant, et le menu j’en rêve encore. Mon fils espagnol a été mis au courant et a déjà vu les photos alors merci encore à mes deux garçons de m’avoir offert ce cours de cuisine…

  10. La soirée,que du bonheur,très conviviale,très chaleureuse.
    Un grand merci à Evelyne et Michel qui nous mettent à l’aise
    Ambiance très sympathique
    Merci à mes enfants de m’ avoir offert ce cours

  11. Passer chez Michel et Evelyne est une « Parenthèse inattendue », quel moment de détente de rencontres. C’est un vrai plaisirs de cuisiner et surtout être guidé en toute simplicité sans prise de tête pour réaliser de bons petits plats et autres mets délicats.
    Merci à vous

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